Colesterolo sotto controllo
È possibile ottenere benessere e salute anche con un’alimentazione vegetariana. Una dieta vegetale, sana e completa, è realizzabile utilizzando in cucina un'ampia varietà di cibi vegetali, gustosi e sazianti: cereali, legumi, verdura, frutta, frutta secca e semi.
Salute cardiovascolare
I vegetariani hanno livelli di colesterolo nel sangue inferiori rispetto ai carnivori, e le malattie cardiovascolari sono poco diffuse tra coloro che evitano cibi di origine animale. I cibi vegetali sono tipicamente poveri di grassi saturi e totalmente privi di colesterolo.
Prevenzione oncologica
Le diete vegetariane aiutano a difenderci dal cancro, innanzitutto perché sono povere di grassi e ad elevato contenuto di fibre rispetto alle diete basate su cibi animali. Ma ci sono altri fattori estremamente importanti: per esempio, i vegetali contengono delle sostanze naturali che aiutano a combattere il cancro, denominate fitochimiche. Inoltre, i vegetariani solitamente assumono maggiori quantità di alcuni pigmenti vegetali, il betacarotene e il licopene, e questo può spiegare perché mostrino tassi ridotti di tumore del polmone e della prostata.
Premesso che occorre tenere in considerazione i gusti di tutti, dopo una visita accurata possiamo valutare di redigere un piano nutrizionale di tipo vegetariano per tutti coloro che lo richiedessero.
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